A Ufa, presso la facoltà di tecnologie alimentari dell'Università statale di agraria della Bašchiria è stata aperta una Scuola casearia. All'inaugurazione dei corsi d'insegnamento è intervenuto il presidente della repubblica Rustem Chamitov.

Attualmente nell'università bašchira funziona un laboratorio professionale di ricerca per la valutazione della qualità delle materie prime e un reparto professionale di ricerca per la produzione del formaggio.

Nella scuola c'è un minicaseificio italiano, calcolato per 120 litri di latte. Con questo impianto si possono fare formaggi come la ricotta, la mozzarella, la caciotta, il primo sale e altri.

Si conta che le lezioni di caseificazione verranno frequentate non soltanto dagli studenti, ma anche dai fattori locali per la loro crescita professionale.

Ufa, Zoja Oskolkova

© 2016, «New Day – Italia»